소고기 볶음 레시피 ㅣ 베이킹 소다 연육 시리즈 - 저렴한 부위 30분만에 안심처럼 연하게 만드는 법

소고기 볶음 레시피, 오늘은 블랙 페퍼 스테이크, 중국식 찹 스테이크 레시피를 공유합니다. 동네에 아주 좋아하는 중식당이 있는데 거기 갈때마다 시켜먹는 메뉴가 있는데 그걸 제 방식으로 만들어 봤습니다. 베이킹 소다 연육을 통해 저렴한 부위를 아주 부드러운 식감으로 바꿔주는 꿀팁과 함께 곁들여서 먹기 아주 최적인 블랙페퍼스테이크 레시피까지 함께 정리했습니다. 즐겁게 요리 하시고 맛있는 식사 하세요.

재료
소고기 (블레이드 로스트, 목심) 850g
베이킹 소다 1 tsp
생수 500 ml

고기양념
굴소스 2 Tbsp
간장 2 tsp
후추 1 Tbsp
옥수수 전분 2 Tbsp
MSG 2 tsp
매실액 1 Tbsp
샤오싱주 2 Tbsp
물 3 Tbsp

볶음 소스
샤오싱주 3 Tbsp
옥수수 전분 2 Tbsp
물 2 Tbsp
설탕 1 Tbsp
간장 1 Tbsp
노두 1 Tbsp
굴소스 2 tsp
우스터소스 1/2 tsp

채소
피망 1 ea
적양파 1 ea
마늘 6 cloves
양송이 (크레미니) 8 ea

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