knusprige Schweinehaxe vom Monolith Keramikgrill - Oktoberfest Spezial

knusprige Schweinshaxe vom Monolith Keramikgrill

knuspern und schlemmen in der Oktoberzeit!

Hey Leute,

Willkommen zum Oktoberfest Spezial!
In diesem Video bereiten wir gemeinsam eine knusprige Schweinshaxe zu.

Was Ihr definitiv braucht:
eine Schweinhaxe zwischen 1-1,5kg
Salz, Pfeffer
Saucengemüse (Kartoffeln, Möhren, eine Zwiebel und etwas Knollensellerie)

Die Zubereitung:
1. Die Schweinshaxe grob von überschüssigen Fett befreien und dann im Anschluss die Schwarte rautenförmig einschneiden.
2. nun ordentlich Salz in die Zwischenräume der Schwarte streuen.
das ganze dann für gute 10-15 Minuten zur Seite stellen.
3. In der Zwischenzeit kann das Saucengemüse "geputzt" werden.
4. den Grill auf 160-180Grad indirekte Hitze vorbereiten.
5. Eine hitzebeständige Schale in den indirekten Bereich stellen, eine Flasche Bier einfüllen und das Gemüse dazu geben, darüber platzieren wir auf einem Rost die Haxe.
6. Die Schweinshaxe dann gute 80 Minuten garen.
7. bei einer Kerntemperatur von 72Grad stellen wir alle Lüftungen am Grill offen und heizen diesen auf maximale Hitze auf, damit die Schwarte schön knusprig kross wird.
8. bei einer Kerntemperatur von 75 Grad ist die Haxe durchgegart und kann serviert werden.
9. die dunkle Sauce bereiten wir aus dem Gemüse zu, dazu die Schale vom Grill entnehmen und in einen Topf geben, das ganze dann zu einer sämigen Massen pürrieren.
10. diese Sauce kochen wir nun noch kurz auf und reduzieren sie soweit ein, bis diese von der Konsistenz passt.
11. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit der Haxe servieren.

Guten Appetit!

Wenn euch das Video gefällt, freue ich mich immer über einen netten Kommentar und einen Daumen nach oben.
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Liebe Grüße
Euer Herzog


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Folgende Musik wurde für das Video verwendet und ist unter folgenden Angaben kostenfrei und frei Nutzbar, dafür vielen Dank!
Musik:
Lied 1:
"Meanwhile in Bavaria" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
Lied 2:
"Snare Bounce Polka" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 4.0 License
http://creativecommons.org/licenses/b...
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