Скачать или смотреть Como fazer pizza napolitana?

A pizza napolitana é um clássico e hoje eu ensino
essa versão.

Para a massa:
625g de farinha de trigo
375g de água gelada
5g de fermento biológico
14g de sal


Para o recheio:
Passata de tomate
Queijo mozzarela de búfala Vabene
Manjericão fresco


Primeiro passo:
Misturar a farinha com a água até incorporar, deixar descansando por pelo menos uma hora ou até ficar mais elástico.

Depois, abra a massa e coloque o fermento, sove por uns 5 minutos, depois acrescente o sal e sove por uns 5 minutos. E em um recipiente untado com azeite, deixe a massa descansar. Passe azeite em toda superfície da massa para não ressecar. Deixe descansar por cerca de 1h30 ou até dobrar o tamanho da massa.

Depois porcione a massa, rende 2 pizzas mais gordinhas ou 4 mais fininhas.

Pré aqueça o forno a 200ºc por 10 minutos, abra os discos de massa e passe molho de tomate para pre assar as massas.

Depois coloque o recheio da sua preferência e volte-a pro forno.

Aconselho usar forno próprio pra pizza, pois o resultado é muito melhor.


#pizza #pizzalover #pizzanapoletana #italia #napoli #recipe #food #cheese #queijo #mozzarela