이걸 공개해도 되나? 블루리본 맛집의 샌드위치 레시피 (ft.단체주문주의)

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오늘은 블루리본 맛집 더바른차담소의 샌드위치 레시피입니다!
아낌없이 꿀팁 모두 대공개해주신
‪@tbchadamso‬ 대표님께 감사드립니다!

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영상에서 사용한 재료와 제품 정보입니다.

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레시피

🚫 영상에서 사용한 코스트코 피타브래드는 재판매가 불가능한 제품입니다.
따라서 카페에서 판매용 샌드위치를 만들기 위해서는 다른 제품을 사용하셔야해요.

🥪 당근라페 오믈렛 피타 샌드위치 🥪
주재료 : 적채, 로메인, 루꼴라, 달걀, 당근, 치즈2장, 햄

1. 당근라페 만들기 (5개 분량)
당근2개 (350-400g), 소금5g - 20분간 절인 후 꼭 짜기!
올리브유 30g, 홀그레인 20g, 화이트발사믹 15g, 레몬즙15g,
설탕 15g, 통후추 20바퀴 넣고 버무린 후 3-~4시간 후 or 다음날 사용해주세요.

2. 딸기라즈베리잼 (3-5-2분 10분만에 완성되는 수제잼)
냉동딸기250g + 냉동라즈베리50g + 설탕150g(50%저당잼) + 레몬즙 18g (4%)

3. 홀그레인 머스타드 소스 만들기
마요네즈(2T)30g + 피클랠리쉬/홀그레인/머스타드(1T)각 15g + 꿀 (1ts) 5-10g

4. 홀그레인 +와사비 머스타드 소스 만들기
마요네즈(2T)30g + 피클랠리쉬/홀그레인/머스타드(1T)각 15g + 꿀 (2ts) 10g
+와사비10g

5. 달걀오믈렛 만들기
달걀2개(특란) + 우유40ml + 설탕4g + 옥수수콘/치즈 적당히(생략가능) + 허브솔트

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