Lezzet Yolculuğuna Çıkıyoruz! İlk Durak: İtalya 🌏 | Margherita Pizza, Roka Salatası, Caprese Salata

Yepyeni bir videoyla karşınızdayız! Bugün sizleri yeni serimiz “Dünya Mutfağı” ile başlangıcından tatlısına, enfes bir lezzet yolculuğuna çıkarıyoruz. Öykü'nün hazırladığı enfes Armutlu Roka Salatası, Furkan'ın elinden çıkan otantik Caprese Salata, Burak'ın ustalıkla hazırladığı Margherita Pizzası.. Her bir tarifin adım adım yapılışını, küçük sırlarını ve püf noktalarını bu videomuzda bulacaksınız. Gerçek yıldızlı restoran deneyimi için videomuzu kaçırmayın!


Pizza Margherita

Hamur için;
500 g Tip 00 pizza unu
1 tatlı kaşığı şeker
330ml 45 derece sıcaklıkta su
1 silme yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz

Sos için;
1 soğan, küp doğranmış
3 diş sarımsak, doğranmış
300 gr domates, kabaca doğranmış
Yarım paket domates püresi, 100 gr
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
4 yaprak fesleğen
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri ve Servis İçin;
1 top mozarella
2 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan
4-5 yaprak fesleğen
Zeytinyağı
Fırından çıktıkta sonra zeytinyağı, karabiber, parmesan ve taze fesleğen yaprakları ekleyin.

• Hamur için 1 silme tatlı kaşığı instant mayayı 330 ml su ve 1 tatlı kaşığı şekerle karıştırıp 3-4 dakika mayanın açılmasını bekleyin.
• İçerisine ayrı bir kapta karıştırdığınız 500 gr Tip 00 pizza unu ve 1 tutam tuzu ekleyip hamur toparlanana kadar yoğurun. Bu aşamada hamuru tezgâha vurarak daha iyi yoğurabilirsiniz.
• Hamuru 3 bezeye ayırıp, unladığınız bir tepsiye bezeleri yerleştirin. Üzerlerini nemli bir bezle örtün ve en az 30-40 dakika, ideal olarak 1 saat mayalanması için bekletin.
• Hamur mayalanırken sırasıyla yemeklik doğradığınız 1 soğanı ve ezilmiş 3 diş sarımsağı 3-4 çorba kaşığı zeytinyağında bir tutam tuzla soteleyin. 300 gr domatesi kabaca doğrayıp biraz tuzla ovun ve tencereye ekleyip karıştırın. Üzerine yarım paket domates püresi, ince doğradığınız 4 yaprak fesleğen, 1 defne yaprağı, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı kekik, 1 çorba kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin.
• Sos piştikten sonra süzgeçten geçirin, kalan posasını mutfak robotunda püre haline getirin ve süzülmüş sosa ekleyip karıştırın.
• Mayalanan hamuru 30-35 cm çapında açın. Üzerine 2 çorba kaşığı domates sosu döküp yayın. 2 tatlı kaşığı rendelenmiş parmesan, 4-5 yaprak fesleğen, dilimlediğiniz 1 top mozarella peynirini dizip üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Fırının 2. rafındaki tepsiye fırın taşlarını yerleştirin. Önceden 280 dereceye ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirin.
• Pizza fırından çıktıktan sonra üzerine tekrar zeytinyağı gezdirin, karabiber, parmesan ve taze fesleğen ile lezzetini katlayıp ve afiyetle yiyin!

Armutlu Roka Salatası

1 demet roka
Yarım armut
1 avuç kıyılmış ceviz
50 gr parmesan peyniri
6-8 çorba kaşığı zeytinyağı
3-4 çorba kaşığı balzamik sirke
1 tutam tuz
1 tutam Karabiber

• Elinizle paçaladığınız 1 demet rokayı, ince dilimlediğiniz yarım armutu ve cevizleri bir kaseye koyun.
• Sos için ayrı bir kapta 6-8 çorba kaşığı zeytinyağı, 3-4 çorba kaşığı balzamik sirke, 1er tutam tuz ve karabiberi karıştırın.
• Sosu, salatanın üzerinde gezdirip iyice karıştırdıktan sonra servis edeceğiniz tabağa koyun.
• Üzerine soyacak ile ince dilimler çıkardığınız parmesanları ilave edip servis edebilirsiniz.

Tiramisu Tarifi :    • İtalya'da Orijinal Tiramisu Böyle Yap...  

Caprese salata tarifi yorumlarda!


Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
   / @refikaninmutfagi  

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız:    / refika  
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook:   / refikaninmutfagi  
►Instagram:   / refikabirgul  
►Twitter:   / refikabirgul  
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW