로투스 피낭시에(lotus financier) l 로투스 쿠키로 피낭시에(휘낭시에) 만들었더니 너무 맛있잖아! 즐거운 촬영😀, 너무 만족스러웠던 레시피

#홈베이킹#로투스쿠키#로투스휘낭시에

로투스 쿠키가 들어간 베이커리가 갑자기 먹고 싶어서 휘낭시에 만들었습니다
저는 소량으로 베이킹하고 있어 딱 6개만 만들었어요
대량으로 만드실 분들은 레시피를 배로 늘려주시면 됩니다

영상 맘에 드시면 좋아요와 구독 부탁드려요😎
(브이로그와 쇼츠는 주로 주말에 나눠서 업데이트하고 있습니다)

오븐 위즈웰 GL-30A
200도로 15분 이상 예열, 180도로 12분~13분정도로 구워주었어요
오븐마다 온도는 좀 다를 수 있으니 내부 온도계를 따로 구비하는걸 추천해 드립니다
(마지막에 빨리 굽고 싶어서 200도로 살짝 올렸더니 끝이 탔어요ㅜ 여러분은 온도를 지키세요,,,)

*로투스 휘낭시에
-계란 흰자(an egg white0 70g
-무염버터(unsalted butter) 90g
(브라운버터 brown butter 70g)
-물엿(starch syrup) 10g
-설탕(자일로스, xylose sugar) 55g
-아몬드 가루(almond powder) 23g
-로투스쿠키 4개(4 lotus cookies) 32g
-박력분(soft flour) 15g

*토핑
-로투스 쿠키 6개

1.달걀흰자를 가볍게 풀어주세요
2.설탕+올리고당을 넣고 가볍게 섞어서 녹여주세요
3.박력문+아몬드가루를 체쳐서 넣고 가볍게 섞어주세요
4.로투스 쿠키 4개를 가볍게 부셔서 반죽에 넣고 섞어주세요
5.무염버터를 끓여 브라운버터를 만들고 50~60도 정도로 식혀서 반죽에 두 번 나눠 넣어주세요
6.반죽을 1시간정도 냉장고에 넣어주세요
7.꾸덕해진 반죽을 버터가 발린 틀에 넣고 로투스 쿠키를 토핑해주세요

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 예렐레 -    • [제일 귀여운음악] 예렐레 | 얄~루! 예렐레! 와라쵸!