Как наследственность влияет на наши отношения с едой? Дмитрий Кривошеев на Deep Food Tech 2024

Представьте: вы приходите в магазин, показываете продавцу свой генетический паспорт и вам собирают вашу персональную продуктовую корзину. Нет, это не фантастика – генетика.

Сегодня у нас есть возможность узнать о себе больше, чем когда-либо. Как наши гены влияют на усвоение питательных веществ? А на эффективность лекарств? Связана ли генетика со спортивными достижениями и выносливостью? А с умением петь? Но как получить ответы на эти вопросы?

Один из самых простых способов – посмотреть выступление руководителя исследовательских и образовательных проектов Genotek Дмитрия Кривошеева на Deep Food Tech 2024!

Тайм-коды:
00:00 – Представление спикера
00:47 – Вступление
01:24 – Как связаны генетика и селекция?
03:06 – То, что изменило генетику навсегда
04:02 – «Гены – это слова, которыми написана ДНК»
06:18 – Сколько места в шкафу занимает геном человека?
07:10 – Сколько стоит геном человека?
08:20 – Как генетики определяют свойства организма?
10:22 – Генетический паспорт человека
13:04 – Мифы о глютене
14:15 – Кто такой фенилаланин и чем он опасен?
15:24 – Кому нельзя пить молоко?
16:55 – О чём можно узнать после генетического теста?
18:39 – «На вкус и цвет»: почему мы чувствуем запах мяса по-разному?
19:40 – «Гены талантов»
21:40 – Генная инженерия будущего
24:08 – Когда мы сможем персонифицировать питание?
26:00 – Научимся ли мы «редактировать» гены?