Скачать или смотреть 絶品！生ドーナツ

材料
■ドーナツ生地
強力粉　　　140ｇ
米粉　　　　　40ｇ
グラニュー糖　30g
塩　　　　　　　2g
ドライイースト　4g
ぬるま湯　　　50g(ドライイーストを溶かすので35℃くらいの人肌のお湯がいいです)
卵　　　　　　1ケ
生クリーム　　20g
無塩バター　　20g

■クリーム
グラニュー糖　　15g
生クリーム　　　200g

工程
■ドーナツ生地
１，粉類（薄力粉、米粉、グラニュー糖、塩）をボールに入れホイッパーで合わせておく
２，別のボールにイーストとぬるま湯を入れイーストの粒が無くなるまでよく混ぜる
３，2に卵と生クリームを入れよく混ぜる
４，3を1入れ手でよくこねる(10-15分くらい)
５，バターを4に入れて再度表面が綺麗になるまでよくこねる
６，そのままラップをして温かいとこ（30℃くらい）で1時間発酵させる
※電子レンジのホイロ機能を使う場合は40分程度入れてそれ以降は様子を見ながら
７，2倍くらいになったら４分割して２次発酵させる（それぞれオーブンシートの上にのせる）
８，また2倍くらいになったら揚げていく（フライパンに油を入れてオーブンシートに乗ったままあげる、8分くらいかかります）
９，上がったら粗熱をとってクリームを入れる穴を空けておく
■クリーム
１，ボールに生クリームとグラニュー糖をいれホイッパーでよく混ぜる
２，角が立つくらいまでしっかり混ぜる
３，絞り袋にいれる

■仕上げ
１，立てた生クリームを注入
２，ドーナツに粉糖をまぶす

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