Neujahr in Königslutter - die schönsten Höfe Norddeutschlands (NDR)

Es ist Winter in der Lüneburger Heide und in Königslutter. Auf den Bauernhöfen ist immer was los, aber auch bei den Reet-Dachdeckern, die ihr Reet ernten und dann über das Jahr zur Reparatur und zur Neueindeckung einsetzen. Auch ist jetzt Zeit zum Kochen und Basteln. Selbstgemachte Nudeln, Himmel und Erde, einen Nistkasten bauen oder frittierter süßer Hefeteig, wir zeigen, wie es geht!

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Der Rippenhof, umgeben von 80 alten Eichen, liegt inmitten der Lüneburger Heide bei Bergen. Dort scheint die Zeit stillzustehen. Seit 1470 leben hier die Generationen der landwirtschaftlichen Familie Habermann, immer noch traditionsbewusst und doch mit vielen neuen Ideen. Eine artgerechte Haltung seiner Angusrinder ist Wilhelm enorm wichtig. Im alten Bauernfachwerkhaus wird deftig gekocht: Himmel und Erde aus Äpfeln und Kartoffeln mit Rinderwurst, Preiselbeeren und ausgelassenem Schinkenspeck, dazu eine süß-herbe Erinnerung an Kurfürst Ernst August von Hannover: die Welfenspeise. Alpenveilchen bringen Farbe in die winterliche Diele. Ein Frankfurter Kranz wird gebacken und verspeist, bevor es hinaus geht zum Vieh: Landwirt Wilhelm liebt seine Tiere und kennt jedes beim Namen. Rinder, Esel, Gänse und Ziegen wollen versorgt sein.

Bianca Krauskopf aus Boimstorf bei Königslutter ist nicht nur Landwirtin und Floristin, sondern auch begeisterte Nudelmacherin. Dazu benötigt sie nur Mehl und Eier, den „Pfiff“ geben Bärlauch, Chili und andere Gewürze aus dem eigenen Garten. Auf dem Nudel-Hof ist der Winter eingekehrt, die ideale Zeit, um Sturmholz für einen Christrosenkranz zu sammeln oder Nistkästen für die heimischen Vögel zu fertigen. Das ist auch eine schöne Idee für das eigene Heim. Im Wald beobachtet Landwirtin Bianca Wildschweine, Füchse und Rehe beim Äsen. Nach dem winterlichen Ausflug gibt es leckere Nudeln mit Kalbsleber und Hagebuttenchilisoße. Zum Nachtisch genießt die Familie Prilleken, das sind warme, süße Hefeteigkringel.

Außerdem zeigt „Mein schönes Land TV“ im Januar, wie man natürliche Hautpflege für die kalte Jahreszeit ganz einfach selbst herstellen kann. Bücher und alte Pullover werden zu ausgefallenen Taschen. Und eine dicke Scheibe Ammerländer Schinken schmeckt einfach gut auf einem Butterbrot.

Produziert von Medienkontor Movie