Таежная кухня - сезон 22 ч5. Хлеб и рыбный пирог в таежных условиях. Как приготовить хлеб? Юкола

Наша группа вконтакте: https://vk.com/rybalka.puteshestviya....

Всем привет! Решила, что буду выкладывать видео из путешествий, где происходит приготовление разных блюд во время жизни в тайге Полярного и Приполярного Урала! Цикл серий: Таежная кухня от Натальи Удинцевой!
Надеюсь вам понравится!

Наш сайт: https://knudintsev.space на котором будет не только видео, но и статьи с рецептами!
Буду рада видеть Вас на нашем сайте!!!

Благодарю за просмотр, если не трудно поддержите канал, поставьте палец вверх, напишите комментарий и подпишитесь!

С Уважением Наталья Удинцева.

Наш канал про путешествия:    / @knudincevy  

1. Рецепт кедрового сока на нашем сайте: https://knudintsev.space/reczept-kedr...

2. Юкола из щуки и также соломка из щуки:
потрошим, нарезаем как на видео, если сильно запачкали, промываем, но многие говорят, что этого делать нельзя, солим тонким слоем каждую рыбу, более крупную можно побольше соли, 4-6 часов достаточно, но у нас частенько стоит и всю ночь. Перед тем как развешивать, промываем от лишней соли, хотя тоже многие говорят, что это делать вообще нельзя, но мы делаем! Протыкаем шпажками, продергиваем шпагат и развешиваем! По срокам очень сложно судить, если будет жарко и ветрено рыба приготовится и за 5 дней, а если влажно то и 10 дней не хватит. Но еще нужно понимать, сколько вы готовы ее потом хранить, через сколько времени вы ее будете есть. Если вы через 10 дней уже домой и есть возможность рыбу убрать в холодильник или морозильник уже дома, то 10 дней сушить и не нужно, а если вам в тайге все лето и рыбу хочется привезти домой, то придется сушить лучше! Вот и по поводу соломки, по соли все тоже самое, можно добавить перчика для вкуса если нравится, но рыбу не резать как на юколу, лучше снять филе.

3. Рецепт хлеба: 3 булки ( тесто подойдет и для пирога из рыбы)

- хлебная форма Л-7 - 3 шт.
- мука - 1.5 кг.
- дрожжи - 15 гр.
- соль - 2 - ст. л.
- сахар - 3 ст. л.
- теплая вода - 1050 гр.
- масло подсолнечное - 20 гр.
Приятного вам аппетита!

Самое главное готовить с любовью и у Вас все получится!!!

00:00 Блюда из первых 4 частей сезона 22
02:31 Вступление
09:42 Юкола из щуки
18:53 Начинка для пирога
22:25 Подготовка каменки для выпечки хлеба
27:35 Хлеб и пирог
01:17:23 Снимаем пробу
01:39:26 Щука жаренная в манке
01:42:25 Ужин и посиделки