Скачать или смотреть 끓이지 않고 간편하게 머우대 장아찌 이틀만에 만드는 법

부드럽고 시지 않은 머우대(머위대)
장아찌를 이틀만에 쉽고 간편하게
담을 실 수 있게 만들어 봤습니다
저희 영상이 머위장아찌 담아 드실 때
도움이 됐으면 좋겠습니다

⑴ 머위대 장아찌 요리법

※머우대(머위대) 1.5 kg
굵은 소금 2 큰술


※ 머위대 장아찌 양념물 재료

머위대 장아찌 컵 계량 기준은
맥주 컵 한 컵 250ml/g
종이컵 한 컵 200ml/g
소주 잔 한잔 70ml 입니다

진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml)
소주(술) 맥주 컵 2 컵 (500ml)
물엿 종이컵 한 컵(200ml)
매실청 종이컵 한 컵(200ml)
집 간장(국 간장)한잔 70ml 을
넣고 식성에 따라

식초나 2 컵(500ml)
미림(맛술)을 2 컵(500ml)을
넣어주세요 저희는 식초를
그렇게 좋아하지 않아서
식초 대신 맛술을 맥주 컵으로
2 컵을(500ml)을 넣었습니다
참고해주세요

그리고 매실청은 물엿 종이컵
한 컵(200ml)으로 대체 하시면 됩니다

머위대 장아찌 야채 재료
양파 200g
노란 파프리카 한개
빨간 파프리카 한개
잘게 자른 마늘 100g



① 머우대(머위대)손질

머위대를 반절로 자르고
굵은 소금을 넣고 삶아서 껍질을
벗겨준 뒤 찬물에 씻어줍니다


② 장아찌 양념물 만들기
컵 계량 기준은
맥주 컵 한 컵 250ml/g
종이컵 한 컵 200ml/g
소주 잔 한잔 70ml 입니다

진 간장 맥주 컵 2 컵(500ml)
소주(술) 맥주 컵 2 컵 (500ml)
물엿 종이컵 한 컵(200ml)
매실청 종이컵 한 컵(200ml)
집 간장(국 간장)한잔 70ml 을
넣고 식성에 따라

식초나 2 컵(500ml)
미림(맛술)을 2 컵(500ml)을
넣어주세요 저희는 식초를
그렇게 좋아하지 않아서
식초 대신 맛술을 맥주 컵으로
2 컵을(500ml)을 넣었습니다
참고해주세요 그리고 매실청은
물엿 종이컵 한 컵(200ml)으로
대체 하시면 됩니다

③ 머위대 장아찌 야채 손질


장아찌에 양파가 들어가면
양념물에 깊은 맛을 내주며
파프리카는 아삭함과 식감을
내줍니다 추천 드립니다
그리고 생 마늘을 넣으면
빨리 숙성이 안되니 잘게 잘라서
넣어주세요 그러면 이틀 후에
같이 드실 수 있습니다

④ 머위대 이틀 실내 숙성

머위대를 담아 줄 통에 야채를
넣고 양념물을 부어주세요
머우대는 한번 삶았기 때문에
물이 많이 나오지 않으니 잠길
정도록 넉넉하게 부어주세요

그런 다음 누름기나 무거운 그릇
패트병을 담고 꾹 눌러 주세요
이렇게 실내에서 2~3일이면
숙성이 됩니다

⑤ 머윗대 장아찌 완성과 냉장보관

머위대(머우대)를 이틀정도 실내에서
관찰하니숙성 한지 3일이 되지 않아도
잘 숙성 됐습니다 이제 이대로
냉장 보관하시며 드시면 됩니다 머윗대가
제 철일때 한번 담아서 드셔 보기를
추천 드립니다 아주 부드럽고 연합니다

머위대장아찌를 시청해 주셔서
감사합니다 더 좋은 요리를 쉽게
하실 수 있게 노력하겠습니다
구독과 좋아요 알람 꼭 부탁
드리겠습니다

bgm 정보
Music: Warm Memories by Keys of moon music http://bit.ly/32HkQdh
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