Скачать или смотреть 🔴 BOLO DE BRIGADEIRO | COM CHEF CÉSAR YUKIO | CALLEBAUT | LOJA SANTO ANTONIO

Receita: @cesaryukio e @callebautbrasil

Massa
120 ml de leite integral
40 g de cacau em pó EXTRA BRUTE CACAO BARRY
80 g de iogurte natural
120 g de farinha de trigo
3 g de fermento químico em pó
3 g de bicarbonato de sódio
0,5 g de sal refinado
135 g de manteiga sem sal
180 g de açúcar refinado
2 ovos
5 ml de extrato de baunilha

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma panela, ferva o leite. Assim que levantar fervura retire do fogo e adicione o cacau e o iogurte. Misture para homogeneizar e deixe esfriar.
A parte, peneire a farinha, fermento, bicarbonato e sal. Reserve.
Na batedeira, utilizando o globo, bata a manteiga com o açúcar refinado até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Adicione os ovos um a um na batedeira até todos estarem incorporados e por fim adicione a baunilha.
Ainda na batedeira, intercale a mistura da panela e os secos peneirados até tudo estar incorporado.
Verta a massa sobre uma forma untada e enfarinhada e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.


Recheio e cobertura
400 g de leite condensado
400 g de doce de leite
300 g de creme de leite UHT
50 g de PNP CALLEBAUT
30 g de cacau em pó EXTRA BRUTE CACAO BARRY
30 g de manteiga sem sal
300 g de chocolate 823 CALLEBAUT

Levar todos os ingredientes, exceto o chocolate, ao fogo alto até ferver.
Quando ferver abaixe o fogo, adicione o chocolate continue mexendo até chegar em 87ºC (Ponto de brigadeiro cremoso)
Passe para outro recipiente, cubra com papel filme e deixe esfriar.

Rendimento: 1 bolo de 15 cm
Validade: 3 dias refrigerado


www.lojasantoantonio.com.br