Скачать или смотреть เอาชาเขียวมาทำกรานิต้า และประวัติศาสตร์น้ำแข็งไสของคนอิตาเลียน - Taste Talk EP.5

เดินทางมาถึง EP.5 วันนี้สองสาวขอพาทุกคนมาทำเมนูน้ำแข็งไส แต่น้ำแข็งใสธรรมดามันจะง่ายเกินไป เชฟฟ้าเลยขอจัดน้ำแข็งไสแบบอิตาเลียนอย่าง “กรานิต้า” มาทำให้ติดแกลม แถมได้ความหอมหวานกำลังดี จากของชามะลิ จาก Haru ที่มาช่วยเพิ่มความลงตัวให้เมนู “กรานิต้าชามะลิ” ซัมเมอร์นี้ใครหาเมนูคลายร้อนดูจบแล้ว ลองไปทำตามกันได้เลย
.
กรานิต้า น้ำแข็งไสแบบคนอิตาเลียน
กรานิต้ามีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการบริโภคของชาวซิซิลีในศตวรรษที่ 9-10 ช่วงที่พื้นที่นี้อยู่ภายใต้การปกครองของอาณาจักรมุสลิมอาหรับ ชาวซิซิลีได้นำหิมะจากภูเขาไฟเอตนา (Etna) มาใช้ในการถนอมอาหารและทำเครื่องดื่มเย็น โดยผสมกับน้ำผลไม้เชอร์เบท (Sharbat) ของชาวมุสลิมตะวันออกกลาง ซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็นเกล็ดน้ำแข็งราดไซรัปผลไม้ และกลายเป็นกรานิต้าในที่สุด
.
ในศตวรรษที่ 16 ชาวซิซิลีเริ่มใช้เทคนิคการแช่เย็นโดยผสมหิมะกับเกลือเพื่อทำให้น้ำผลไม้กลายเป็นน้ำแข็งผลึกหยาบ ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของกรานิต้าแบบดั้งเดิม
.
ปัจจุบัน กรานิต้าถือเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมทั่วอิตาลี โดยมีความแตกต่างในเนื้อสัมผัสตามแต่ละภูมิภาค เช่น ในปาแลร์โมจะมีเนื้อหยาบที่สุด ส่วนทางตะวันออกของซิซิลีจะเนียนใกล้เคียงกับซอร์เบต์
.
การ Cold Brew ชา
ชา Cold Brew คือการชงชาด้วยน้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้องโดยใช้เวลานาน ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมในปัจจุบันเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและคุณประโยชน์ทางสุขภาพที่มากขึ้นเมื่อเทียบกับการชงด้วยน้ำร้อน
.
การชงด้วยน้ำเย็นช่วยลดการปล่อยสารแทนนิน (tannins) ซึ่งเป็นตัวทำให้เกิดรสขม จึงทำให้ชา Cold Brew มีรสชาติหวานละมุนโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ช่วยรักษาสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โพลีฟีนอลและวิตามินซี ที่มักถูกทำลายเมื่อใช้น้ำร้อน มีปริมาณคาเฟอีนต่ำกว่าชาที่ชงด้วยน้ำร้อน ทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคคาเฟอีน

ขอบคุณ สปอนเซอร์สุดใจดี
Haru ชาเขียว Cold Brew พร้อมดื่ม หอม นุ่ม ละมุน ไม่เหมือนใคร “ให้เวลาสกัดรสชาให้เต็มรสชาติ”

In This Episode
00:00 Intro
01:40 เมนูประจำ EP
03:30 เริ่มทำกันเลย
06:09 ขูด ขูด ขูด
07:10 มาทำเจลลี่กัน
14:02 ประกอบร่าง
16:23 Cold Brew 101
23:44 Cold Brew แตกต่างอย่างไร
25:40 กรานิต้า มาจากไหน
30:56 ทั่วโลกลงความเห็นแล้วว่าอร่อย
35:07 ลองมา Tea Pairing กัน
41:00 ชาเขียวกับมะลิมาเจอกันได้อย่างไร
.
#Greentea #Coldbrew #Granita  #TasteTalk #Wongnai #WongnaiVibes
#HaruColdBrewGreenTea
#HaruTasteofHappiness
#พรีเมียมชาต้องฮารุ