Скачать или смотреть Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях

Вместо колбасы - Домашняя бастурма. Вкусное вяленое мясо в домашних условиях
Не забудь подписаться и поставить лайк
Вам понадобится:
Утиная грудка
Куриная грудка
Свиная вырезка
Говядина
Соль нитритная 28г\кг
Специи по вкусу.

Мясо зачистить от пленок и жил, обсушить бумажным полотенцем, натереть солью, убрать в вакуум или плотно завернуть в пленку и солить 3 -5 суток (зависит от толщины куска) при температуре +2+4С. После просолки обсыпать мясо любимыми специями, предварительно прогрев их на сковороде или в микроволновой печи.
Сушить в сушилке для овощей и фруктов Ezidri при 35С и оставляем вялиться на 20 часов, через 20 часов переводим на 40С и досушиваем еще 4 часа.
При желании готовый продукт можно убрать в вакуум и оставить на сутки в холодильнике для лучшего распределения влаги в продукте. Хранить до 2х месяцев в условиях холодильника.
Группа в V К https://vk.com/tikhonvb

#бастурма #мясо #колбаса #еда #кулинария #рецепт #тихон