Скачать или смотреть [랑창한 한끼] 윤스테이 ‘율란 떡갈비’ 만들기 | 쉽고 간단하게 맛있는 떡갈비 만들기 / 윤스테이 / 방송 / 손님오면 해주기 좋은 메뉴 / 맛있는 한끼 / 정성 가득한 한끼

안녕하세요~☺️ 오늘은 요즘 제 힐링 프로그램 “윤스테이”에서 보여진 '율란떡갈비'만든 영상을 가져왔어요~ ㅎㅎ 방송에서 나온 것처럼 한식은 손맛이라서 과정이 오래걸리긴 하지만 고기다지는 과정만 제외하면 쉽게 만들 수 있어요!! 다들 한 번쯤 만들어 드셔보시는 것도 너무너무 좋을 것 같습니당!!ㅎㅎ😆

[필요한 재료]
고기 양념
소갈비살 750g (뼈무게 제외)
다진마늘 50g
다진생강즙 또는 생강가루 10g
설탕 35g
간장 50g
간배 1/4개
잘게 채썬 양파 1개

율란
밤 10~13알
올리고당 2T
시나몬가루 0.6t

영양부추 겉절이
부추
식초
진간장
설탕
고춧가루
통깨

[만드는 순서] - 영상에서의 레시피와 조금 다를 수 있음을 알려드립니다.

1. 밤을 찜기에 30분간 쪄줍니다.
2. 뼈가 붙어있는 고기를 사신 분들은 고기의 뼈를 분리해 고깃살을 아주 곱게 다져줍니다.
3. 다진마늘 50g + 다진생강즙 또는 생강가루 10g + 설탕 35g + 간장 50g + 간배 1/4개 + 잘게 채썬 양파 1개를 넣고 고기 양념장을 만들어줍니다.
4. 믹싱볼에 잘게 썬 고기를 담고, 만들어둔 양념장을 조금씩 넣어가며 적당한 찰기가 될정도로 고기에 간을 해줍니다.
5. 오랜시간동안 고기를 치대주세요.
6. 찐 밤을 체에 곱게 내려 올리고당 2T + 시나몬가루 0.6t와 함께 한덩어리가 될 때까지 조물조물해줍니다.
7. 율란반죽을 조금 떼어내 길쭉한 형태로 빚어준뒤, 오랜시간 치댄 고기를 율란 주위로 감싸주어 떡갈비를 빚어줍니다.
8. 180도로 예열된 오븐에 15도 굽고, 뒤집어서 10분간 구워주면 떡갈비 완성~!
9. 깨끗하게 씻어낸 부추를 적당한 크기로 썰어줍니다.
10. 식초 : 진간장 : 설탕 : 고춧가루 = 1 : 1 : 1 : 0.6의 비율로 양념장을 만들어 썰어둔 부추에 조금씩 넣어가며 겉절이를 만들어줍니다.