Брауні з білого шоколаду. Ще смачніше, ніж класичний брауні.

Найкращий рецепт "білого" брауні на шоколаді Тринідад.
Для приготування блонді за рецептом Руслана Вичерова, відомого українського шоколатьє, вам знадобиться (кг):
Trinidad White (Тринідад Вайт) - 0,250
Масло вершкове 82.5% - 0,185
Цукор - 0,130
Сухе молоко 1,5% - 0,030
Борошно пшеничне в/г - 0,125
Яйця - 0,250
Сіль - 0,004
Лайм - 0,015 .

Приготування тіста: Змішати вершкове масло, #Тринідад Вайт та цедру лайма. Розтопити масу.
Додати сухе молоко і перемішати вінчиком.
Відокремити жовтки від білків.
Жовтки додати у шоколадну масу та перемішати до утворення еластичної консистенції.
Додати борошно і замісити тісто.
Білки збити з цукром та сіллю до напіврідкого стану. 1/2 частину білків ввести в тісто, спочатку перемішувати вінчиком, потім розтирати марізою (лопаткою) до утворенні однорідної маси. Ввести другу частину білків і ретельно розтерти лопаткою.

Параметри випікання: Випікати при температурі 140°С протягом 20 хв. Після випікання помістити до шокової заморозки на 20-30 хв.
Нарізати охолодженим. Прикрасити цукровою пудрою або фісташками за бажанням.

________________________________
Більше цікавих рецептів:    • Шоколад Тринідад  

________________________________
Про український Тринідад: https://www.zeelandia.ua/shokolad-1


#блонді #шоколад #випічка