Скачать или смотреть বাটা বাটি ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করেনি অসাধারণ সাধের ভর্তা। ভর্তা রেসিপি

বাটা বাটি ঝামেলা ছাড়াই তৈরি করেনি অসাধারণ সাধের ভর্তা। ভর্তা রেসিপি
#food #bengalikhichdi #recipe #cooking #easyrecipe #streetfood #
সিদলের তেলের ভর্তা হলো সিদল মাছ দিয়ে তৈরি এক রকম ঝাল ও ঘ্রাণযুক্ত ভর্তা, যেখানে তেলের পরিমাণ একটু বেশি থাকে এবং স্বাদে সরিষার তেলের ঝাঁজ টের পাওয়া যায়। এটি সাধারণত গরম ভাতের সঙ্গে খাওয়া হয়। নিচে একটি ঘরোয়া রেসিপি দিচ্ছি:

সিদলের তেলের ভর্তার রেসিপি

উপকরণ:

সিদল মাছ – ৪-৫টি

পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ

রসুন – ৪-৫ কোয়া

শুকনা মরিচ – ৫-৬টি

কাঁচা মরিচ – ২-৩টি (ঐচ্ছিক)

সরিষার তেল – ৩-৪ টেবিল চামচ (তেলের স্বাদই মূল বৈশিষ্ট্য)

লবণ – স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

সিদল ভাজা:
অল্প সরিষার তেলে সিদল মাছ ভেজে নিন যতক্ষণ না গন্ধ কিছুটা কমে আসে ও সোনালি হয়।

রসুন ও মরিচ ভাজা:
সেই একই তেলে শুকনা মরিচ ও রসুন হালকা ভেজে নিন।

মাখানো:
ভাজা সিদল, ভাজা রসুন, শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, এবং অবশিষ্ট সরিষার তেল একসাথে নিয়ে ভালোভাবে মেখে ভর্তা তৈরি করুন। চাইলে কাঁচা মরিচ যোগ করতে পারেন বাড়তি ঝাল ও ঘ্রাণের জন্য।

তেল দিয়ে ফিনিশিং:
উপর থেকে আবার একটু সরিষার তেল ছিটিয়ে দিন, এতে ঘ্রাণ ও স্বাদ বেড়ে যাবে।

এটি গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করলে সবচেয়ে ভালো লাগে।
আপনি চাইলে এটা নরম পান্তাভাতের সাথেও খেতে পারেন।