Скачать или смотреть Домашняя пастрома, часть 2: копчение 💨

Домашняя пастрома: прародительница копченого мяса. Забудьте о покупной, потому что, попробовав эту, вы больше никогда не захотите готовить её по-другому!

Приправы
1/4 стакана свежемолотого черного перца
1/8 стакана кинзы
1/8 стакана желтой горчицы
1 ст. л. соли
1 ч. л. хлопьев красного перца

Ваша грудинка должна была промариноваться в рассоле 4-5 дней. Теперь пора её коптить!

Разогрейте коптильню до 225°F (107°C). Выньте грудинку из рассола. Промокните её бумажными полотенцами, затем обильно приправьте со всех сторон приправами.

Положите грудинку в коптильню жирной стороной вверх. Коптите её до достижения внутренней температуры 195°F (90°C). Копчение займет 10-12 часов.

Нарежьте грудинку поперек волокон на кусочки толщиной 0,6 см. Подавайте как основное блюдо с картофельным пюре и подливкой, овощами и салатом. Остатки храните в холодильнике для бутербродов в течение недели!

#пастрами #копченаягрудинка #готовимвместе #еда #копченоемясо #идеидляужина #идеидляужина #фудвлог #кулинарныйвлог