Скачать или смотреть Así se trabaja en un obrador artesanal. FORN EL PORTAL

Nos pasamos por el obrador artesano de Enriqueta Bou en la localidad alicantina de Callosa d` ensarria y nos encontramos con un lugar magnifico lleno de historia y tradición, pero sobre todo de pasion por el el arte de hacer un buen pan. Con herramientas modernas pero con técnicas tradicionales como el fermentado en bloque por 20 horas y con levadura natural (MASA MADRE). Entrar en este sitio es entrar en un pedazo de historia viviente entre los obradores de la marina baixa que nos deslumbra con su gran variedad de panes tanto blancos como integrales y de centeno tanto panes horneados en horno de piso a piedra como en horno giratorio. En fin solo nos queda agradecer la grata invitación que nos hizo nuestra gran amiga y colega Enri Bou.

Salud y que vivan los hornos y obradores tradicionales.
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