Юлия Высоцкая — Баварский крем с ягодным соусом

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Баварский крем с ягодным соусом

Ингредиенты: молоко — 250 мл, сливки 35-38% — 250 мл, сахарный песок — 200 г, яичные желтки — 5 шт., мята — 1 пучок, желатин — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л.
Для соуса: вишня замороженная — 400 г, клубника замороженная — 400 г, сахарный песок — 200 г, ром — 3 ст. л., палочка корицы — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Желатин замочить в небольшом количестве воды.
2. Желтки взбить с 200 г сахара.
3. Молоко подогреть (ни в коем случае не кипятить!) и, постоянно помешивая, ввести в него желтки с сахаром.
4. Добавить в молоко с желтками желатин, размешать и на несколько минут поставить крем в холодильник.
5. Сливки взбить и добавить в крем.
6. Смазать небольшие формочки сливочным маслом, наполнить кремом и отправить на 2 часа в холодильник.
7. Приготовить соус: половину клубники и вишни отправить в сковороду, добавить 100 г сахара, палочку корицы и уварить все до состояния густого соуса. Для взрослых оставшуюся клубнику и вишню тоже отправить на сковороду, добавить 100 г сахара, влить ром и поджечь.
8. Вынуть крем, перевернув формочки.
9. Полить ягодным соусом и присыпать листьями мяты.
Приятного аппетита!