Скачать или смотреть 고구마빵: Sweet Potato Bread | margaret

고구마빵을 만들었어요~!
더 자세한 레시피는 아래를 참고하세요 ↓
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☆재료☆

[빵 반죽]
¼ cup + 1 tbsp (100g) 따뜻한 우유
2⅓ tbsp (30g) 설탕
1 ¼ tsp (4g) 이스트
1⅓ cup (160g) 강력분
¼ cup + 4¼ tsp (40g) 박력분
¾ tsp (4g) 소금
1 (~30g) 계란
1⅓ tbsp (20g) 오일
검은깨

[고구마 필링]
1⅓ cup (210g) 찐 고구마
2⅓ tbsp (30g) 설탕

[계란 워시]
1 계란
1 tbsp (15g) 우유



☆레시피☆

[고구마 필링 만들기]
1. 찐 고구마와 설탕을 으깨주세요.
2. 고구마 필링을 6조각으로 나눠 주세요.
3. 냉장고에 보관해주세요.

[계란 워시 만들기]
1. 계란과 우유를 섞어 주세요.

[빵 반죽 만들기]
1. 따뜻한 우유와 설탕을 섞어주세요.
2. 이스트를 섞어주세요.
3. 이스트를 10-15분 동안 발효시켜 주세요.
4. 계란, 오일, 소금을 잘 섞어주세요.
5. 강력분과 박력분을 더해서 반죽을 해주세요.
6. 반죽을 50분 동안 발효 시켜주세요.
7. 반죽을 6조각으로 나눠 주세요.
8. 반죽을 납작하게 눌러주세요. 반죽의 끝 부분들을 중간으로 눌러서 동그랗게 모아주세요.
9. 반죽들을 15분 동안 발효 시켜주세요.
10. 반죽을 밀대로 직사각형모양으로 밀어주세요.
11. 고구마 필링을 중간에 눌러 주세요.
12. 반죽 양쪽을 5칸으로 잘라주세요.
13. 반죽의 양쪽을 번갈아 가며 하나씩 중간으로 올려주세요.
14. 반죽을 30분 동안 발효 시켜주세요.
15. 반죽들 위에 계란워시를 발라주세요.
16. 검은깨를 위에 뿌려주세요.
17. 338°F (170°C)에 15-20분 동안 구워 주세요.
맛있게 드세요~!



☆Ingredients☆

[Bread]
¼ cup + 1 tbsp (100g) warm milk
2⅓ tbsp (30g) sugar
1 ¼ tsp (4g) yeast
1⅓ cup (160g) bread flour
¼ cup + 4¼ tsp (40g) cake flour
¾ tsp (4g) salt
1 egg (~30g)
1⅓ tbsp (20g) vegetable oil
black sesame seeds

[Sweet Potato Filling]
1⅓ cup (210g) steamed sweet potato
2⅓ tbsp (30g) sugar

[Egg Wash]
1 egg
1 tbsp (15g) milk



☆Recipe☆

[Making the Sweet Potato Filling]
1. Mash the sweet potato and sugar together.
2. Divide the sweet potato filling into 6 pieces and shape them into long ovals.
3. Refrigerate the sweet potato filling pieces until ready to use.

[Making the Egg Wash]
1. Mix the egg and milk together. Set aside.

[Making the Bread Dough]
1. Whisk the warm milk with sugar.
2. Whisk in the yeast.
3. Let the yeast activate for 10-15 minutes.
4. Whisk in the egg, oil, and salt.
5. Add in the bread flour and cake flour. Knead until a cohesive dough forms.
6. Let the dough rise for 50 minutes.
7. Divide the dough into 6 pieces. Flatten each dough into a circle and close the ends. Cover and let the dough rise for 15 minutes.

[Assembly]
1. Roll the dough into a rectangle. Place the refrigerated sweet potato filling in the middle.
2. Cut 4 slices on each side of the dough. Braid each side of the dough on top of the sweet potato filling.
3. Cover and let the bread rise for 30 minutes.
4. Brush the egg wash on top of the dough. Sprinkle some black sesame seeds down the middle.
5. Bake at 338°F (170°C) for 15-20 minutes.
Enjoy~!


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