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BOLO DE ANANÁS E COCO

Massa:
150 g manteiga
275 g açúcar
4 claras
200 ml leite coco
100 g ananás
100 g coco ralado
250 g farinha
2 c. chá fermento

Recheio/cobertura
250 g mascarpone
100 ml natas
50 g açúcar em pó
+
150 g ananás
200 ml calda/sumo

Forno: 180ºC- Cerca de 1 hora
Forma: 22 cm

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

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00:00 Introdução
01:18 Ingredientes
01:48 Massa do bolo
03:10 Creme de mascarpone
03:22 Montar o bolo
04:55 Detalhes do bolo
05:47 Corte e prova