SOPA DE MARISCOS

INGREDIENTES PARA EL EL CALDO DE PESCADO:

350 gr. Huesos o cabeza de pescado
Cabezas y carcazas de los camarones que se usarán para la sopa
1 Zanahoria
2 Ramas de apio
1/2 Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
3 Lt. Agua


PARA LA SOPA:

6 Chiles guajillos
6 Chiles costeños ( opcional )
4 Ramas de epazote fresco
1/2 Cebolla
3 Dientes de ajo
3 cdas. soperas de Masa de maíz para tortillas
2 1/2 lt. Caldo de pescado
1 lt. Agua
3 cdas. Aceite
Sal al gusto
Mariscos y pescado en cantidades al gusto:
Pescados pequeños enteros
Camarones frescos
Caracol cocido
Pulpo cocido
Almejas
Mejillones
Jaibas

PARA SERVIR:

Limones
Cebolla picada
Chile verde picado

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