Скачать или смотреть Pizza Napolitana En Casa: ¿Vale la pena el horno profesional?

En este vídeo comparo dos pizzas elaboradas con la misma masa pero horneadas de maneras muy distintas. Una en el horno de casa con plancha de acero frente a otra horneada en un horno pro que alcanza 450ºC. La masa está elaborada con un prefermento biga y está incluida en mi nuevo libro electrónico: Planeta PIZZA. La plancha de acero es de Baking Steel (https://bakingsteel.com/) y el horno es el Nettuno de Macte Ovens (https://macteovens.com/) El tomate es de Nolano Italy https://www.nolanoitaly.it/es/

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00:00 Mi libro Planeta PIZZA
01:33 Horno de casa y plancha VS Horno PRO
00:37 ¿Cómo es la masa napolitana?
03:29 Elaboración de la masa
04:37 Amasado
06:09 Horno de casa
06:24 Estirado y montaje de la primera pizza
07:56 Horneado en horno de casa con plancha
08:48 Estirado y montaje de la segunda pizza
09:11 Comparativa
11:10 Conclusiones finales y despedida