Скачать или смотреть ত্বীন ফল বা মিসরীয় মিস্টি ডুমুর চাষের মাটি তৈরির ও এর যত্ন করার পদ্ধতি দেখে নিন ।

আসুন আমরা আমাদের ছাদ কৃষিতে ত্বীন ফল বা মিসরীয় মিস্টি ডুমুরের চাষ শুরু করি । আমি একটি ভালো জাতের চারা দিয়ে আমার বাগানের ডুমুর চাষ শুরু করে ছিলাম । এখস আমার বাগানে ছোট বড় মিলে ১৩ ডুমুরের গাছ আছে । আমরা এই রমজান মাসে প্রায় প্রতি দিন ইফতারের সময় ত্বীন ফল দিয়ে ইফতার শুরু করতে পেরেছি । ত্বীন ফল বা মিসরীয় মিস্টি ডুমুর এক ধরনের নরম ও মিষ্টি জাতীয় ফল। এটি 'আঞ্জির' নামেই পরিচিত হয়। ডুমুরের বেশ কয়েকটি প্রজাতির রয়েছে । ডুমুরের জন্য মাটিটি একটু খেয়াল করে করে তৈরি কেরে নিবেন । দোঁআশ মাটি ৫০% সিলেটের লালবালু ১৫% গুকনা গোবর গুড়া করে ৩০% ছাই ৫% । একটি বড় রংয়ের পটের জন্য দস্তা ১ টেবিল চামিচ জিপসাম ১ টেবিল চামিচ কার্বোফুরান ১ চা চামিচ ও বোরন সার চা চামিচের ৩ বাগের এক ভাগ দিতে হবে । মাটিতে দিয়ে সুন্দর করে মিশিয়ে নিয়ে আধা টেবিল চামিচ চুন পানির সাথে গুলে নিয়ে মাটিতে দিয়ে মাটিটি ১০ দিন পলিথিন দিয়ে ঢেকে রাখবেন । ১০ দিন পরে এক দিন রোদে শুকিয়ে রংয়ের পটে দিয়ে নিবেন । পানি নিষ্কাশনের জন্য ৪ ছিদ্র করে নিবেন । এর পরে একটি সুস্থ্য চারা রোপন করে দিবেন । বাংলাদেশে যেটি পাওয়া যায়, সেটি 'কাকডুমুর' ও নামে পরিচিত। ফল আকারে বেশ ছোট এবং খাওয়ার অযোগ্য। এটা মূলত পাখিরাই খেয়ে থাকে। তবে বেশ কিছু অঞ্চলে এ ফল তরকারি হিসেবে খাওয়া হয়। যে ডুমুর ফল হিসেবে খাওয়া হয় তা মধ্যপ্রাচ্যে পাওয়া যায়। এটি আকারে বেশ বড় এবং মিষ্টি। এটি ফল হিসেবে খুবই জনপ্রিয়। মধ্যপ্রাচ্যের অনেক দেশেই ডুমুর বানিজ্যিকভাবে চাষ করা হয়। ডুমুর ফল হিসেবে অনন্য। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যশক্তি, ভিটামিন এ, বি, শর্করা, পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও আয়রন। ডুমুরের রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা। আসুন জেনে নিই ডুমুরের কিছু উপকারিতার কথা।

উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে :

ডুমুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পটাশিয়াম। পটাশিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। নিয়মিত ফল ও সবজি খাওয়ার অভ্যাস না থাকলেও আমরা প্রতিনিয়ত নানা ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাবার খেয়ে থাকি। ডায়েটে সোডিয়ামের পরিমাণ বেড়ে গিয়ে হাইপারটেনশনের সমস্যা হতে পারে। তাই ডায়েটে রাখুন ডুমুর ফল। এর পটাশিয়াম হাইপারটেনশন প্রতিরোধে সাহায্য করবে।

ওজন কমাতে সাহায্য করে :

খাদ্যআঁশ সমৃদ্ধ ডুমুর ওজন কমাতে সাহায্য করে। ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চাইলে আপনার খাদ্যতালিকায় ডুমুর রাখুন। ডুমুর বিদ্যমান পেকটিন রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে :

সাম্প্রতিক গবেষণায় জানা গিয়েছে যে, মেনোপজ পরবর্তী পর্যায়ে স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে ডুমুর সাহায্য করে। আঁশ সমৃদ্ধ ডুমুর খাদ্যতালিকায় রাখার ফলে ৩৪% মহিলাদের মধ্যে স্তন ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কম দেখা দিয়েছে।

ডায়াবেটিসের সমস্যায় উপকারী :

ডায়াবেটিসে ডুমুর যেমন উপকারী, তেমনি ডুমুরের পাতাও উপকারী। ডায়াবেটিসে অনেক সময় রোগীকে ইনসুলিন ইনজেকশন নিতে হয়। গবেষণায় জানা গিয়েছে যে, নিয়মিত ডুমুর খেলে ইনসুলিন গ্রহণের পরিমাণ কম করতে সাহায্য করে।

হাড় বৃদ্ধিতে সহায়ক :

ডুমুরে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। অতিরিক্ত হাই-সল্ট ডায়েট মেনে চললে ইউরিনের মধ্য দিয়ে অনেক ক্যালসিয়াম বেরিয়ে যায়। এই ক্যালসিয়াম লস প্রতিরোধ করতে ডুমুরের পটাশিয়াম সাহায্য করে। এভাবে ডুমুর হাড় বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। এছাড়া ডুমুর হাড়ের ক্ষয়রোগও প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

হার্ট ভালো রাখে :

গবেষণায় জানা গিয়েছে যে, ডুমুর ও ডুমুরের পাতা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফলে হার্ট ভালো থাকে। এছাড়া ডুমুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ম্যাংগানিজ। যা বয়েসজনিত কারণের নানা অসুখ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তাই খাদ্যতালিকায় রাখুন ডুমুর।

পেটের সমস্যা দূর করে :

ডুমুরে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে খাদ্যআঁশ। ফলে পেটের সমস্যার জন্য ডুমুর খুব ভালো কাজ করে। কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলসের সমস্যাও কমাতে সাহায্য করে। চ্যানেলটি সাবস্ক্রাইব করে নিবেন ধন্যবাদ ।