Скачать или смотреть Chicken Pulao Recipe (Murgh Pulao Recipe) A Traditional Dish by What Shall I Cook

Complete recipe in English, Urdu & Hindi to print or make notes below. Thanks

Chicken Pulao, also known as Yakhni Pulao, is a beloved and renowned dish that holds a cherished place in the culinary traditions of both India and Pakistan. This flavorsome recipe combines tender chicken, fragrant Basmati rice, and an exquisite blend of spices to create a mouthwatering dish that captivates the taste buds. Loved by many for its rich flavors and heartwarming aroma, Chicken Pulao is a true testament to the cultural diversity and culinary excellence of the Indian subcontinent. Whether served on festive occasions or as a comforting family meal, this recipe embodies the essence of regional cooking, making it a timeless favorite for food enthusiasts across the subcontinent and beyond.

Chicken Pulao Recipe (Murgh Pulao):
Ingredients:
• 1.5 kg chicken
• 1 kg basmati rice (soaked for 1 hour)
• 1 cup vegetable oil
• 5 cups water
• 1 cup yogurt

Vegetables:
• 350 g chopped onions
• 300 g chopped tomatoes
• 1 tbsp garlic paste
• 1 tbsp ginger paste
• 5-6 green chilies

Spices:
• 1 tsp red chili powder
• 1 tsp chili flakes
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp crushed black pepper
• 1 tbsp coriander powder
• 2 tbsp salt (or to taste)
• 1 tbsp cumin seeds
• 2 cinnamon sticks
• 2 black cardamom
• 2 star anise
• 5-6 cloves
• 2 bay leaves

Instructions:
1. Heat oil in a large pan, add whole spices for a minute.
2. Add onions, fry until golden. Add ginger-garlic paste, fry for a minute.
3. Add chicken, cook till white. Add tomatoes, cover and cook 3-4 mins until soft.
4. Uncover, add powdered spices. Cook 5 mins.
5. Stir in yogurt, cook till oil separates. Add 5 cups water, boil.
6. Add rice, mix gently. Once water reduces by half, adjust seasoning.
7. Add green chilies, cover with lid and cloth. Simmer on low for 15 mins.
8. Serve hot with vegetables and yogurt.
________________________________________

چکن پلاؤ کی ترکیب:
اجزاء:
• 1.5 کلو چکن
• 1 کلو چاول (1 گھنٹہ بھگوئیں)
• 1 کپ تیل
• 5 کپ پانی
• 1 کپ دہی

سبزیاں:
• 350 گرام پیاز
• 300 گرام ٹماٹر
• 1 کھانے کا چمچ ادرک، 1 لہسن پیسٹ
• 5-6 ہری مرچیں

مصالحے:
• 1 چمچ لال مرچ، فلیکس، ہلدی، کالی مرچ
• 1 کھانے کا چمچ دھنیا، زیرہ
• 2 چمچ نمک
• 2 دار چینی، 2 کالی الائچی، 2 بادیاں
• 5-6 لونگ، 2 تیز پتے

ترکیب:
1. تیل گرم کریں، ثابت مصالحے ڈالیں۔
2. پیاز براؤن کریں، ادرک لہسن ڈالیں۔
3. چکن شامل کریں، سفید ہونے تک پکائیں۔
4. ٹماٹر ڈال کر ڈھکیں، نرم ہونے پر مصالحے ڈالیں۔
5. دہی شامل کریں، تیل علیحدہ ہو جائے تو پانی ڈال کر ابالیں۔
6. چاول شامل کریں، ہلکا مکس کریں۔ پانی آدھا رہ جائے تو ذائقہ دیکھیں۔
7. ہری مرچ ڈال کر ڈھک کر 15 منٹ دم پر رکھیں۔
8. سبزی اور دہی کے ساتھ پیش کریں۔
________________________________________

चिकन पुलाव:
सामग्री:
• 1.5 किग्रा चिकन
• 1 किग्रा चावल (1 घंटा भिगोएँ)
• 1 कप तेल
• 5 कप पानी
• 1 कप दही

सब्ज़ियाँ:
• 350 ग्राम प्याज़
• 300 ग्राम टमाटर
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 5-6 हरी मिर्च

मसाले:
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च, फ्लेक्स, हल्दी, काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर, जीरा
• 2 बड़े चम्मच नमक
• 2 दालचीनी, 2 काली इलायची, 2 बड़ियां
• 5-6 लौंग, 2 तेज पत्ते

विधि:
1. तेल गरम करें, साबुत मसाले डालें।
2. प्याज़ भूनें, फिर अदरक-लहसुन डालें।
3. चिकन डालें, सफ़ेद होने तक पकाएँ।
4. टमाटर डालें, ढकें। नरम होने पर मसाले डालें।
5. दही डालें, तेल अलग हो तो पानी डालें, उबालें।
6. चावल डालें, धीरे मिलाएँ। पानी आधा हो जाए तो स्वाद जांचें।
7. हरी मिर्च डालें, ढककर 15 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
8. सब्ज़ी और दही के साथ परोसें।