Скумбрия (Макрель) жаренная по-средиземноморски. Самый вкусный рецепт для дома или гриля.

Приготовив для своих гостей скумбрию по этому рецепту, смело говорите, что на столе у вас сегодня не знакомая всем скумбрия, а диковинная макрель. И особо-то не слукавите, эти два вида рыбы принадлежат к одному семейству, а не искушенный гурман отличит их только по рисунку на коже, макрель имеет пятнистый рисунок, а скумбрия в полоску.

Для скумбрии (макрели) по-средиземноморски понадобится:
На две проции
- Скумбрия - 1 шт весом 400-500 гр
- Один средний помидор
- Чеснок - 1 шт
- Маслины - 5-6 шт
- Каперсы - 5-6 бутонов (можете заменить их оливками 3-4 шт)
- Петрушка (укроп) - пару веточек
- Масло оливковое - 1 ст.л. для овощей
- Масло растительное - 3 ст.л. для жарки
- Соль

Помидор нарезать мелким кубиком. Маслины, чеснок и каперсы мелко порубить. Зелень нашинковать. Соединить все вместе, приправить солью и оливковым масло и дать настояться.

Скумбрию филировать на два филе, как показано на видео. Удалите реберные кости, если остались.

Обжарьте филе на хорошо разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Выложите готовое филе на тарелку и сделайте "шубу" и овощей. Обязательно полейте соком, который выделили овощи. Подавайте скумбрию с обжаренным картофелем или рисом.

#скумбриярецепты #скумбрия #макрель #нагриле #скумбриянагриле #мужикиуплиты