Азу по-татарски. Готовит татарка.

Друзья, пришла зима. В зимнее время обычно вдоволь ели мясо.
Сегодня будем готовить сытное мясное блюдо, которое было очень популярным в ресторанах - азу по-татарски.
Для этого берем мясо (баранину, говядину, конину). У нас телятина. Особенность азу в том, что основные ингредиенты режутся соломкой. Далее нам понадобятся картошка, лук, соленый огурец.
Мясо будем обжаривать в казане с толстым дном, в горячем масле со всех сторон. В другой сковороде обжариваем лук до золотистого цвета. К луку кладём томатную пасту и снова обжариваем. Позже обжаренный лук добавим к мясу. На этой же сковороде обжарим солёный огурец. К огурцам можно добавить немного огуречный рассол. Рассол придаст особенный вкус. Все это готовится с открытой крышкой.
К мясу добавляем обжаренный лук, немного наливаем кипяченной воды и тушим далее закрывая крышкой. Огурцы снимаем.
В этой же сковороде обжариваем картошку. Перемешивать не нужно, сначала обжарим одну сторону, потом другую.
Огурцы добавляем к мясу. Пусть тушатся все вместе.
Картошка готова. Ее можно было готовить до полуготовности, т.к она ещё должна тушиться вместе со всеми в казане.
Картошку добавляем к мясу. Они ещё должны тушиться 10-15 минут.
Посолим, поперчим. Добавим мелко нарезанный чеснок. Оставляем тушиться ещё на 2 минуты и подадим на стол.
Азу готов! Можно подавать со сметаной, с катыком.
Готовьте вместе с нами!