Polpette di baccalà ricetta da servire anche a natale

Polpette di baccalà
Ricetta semplice e veloce ( se si usa il baccalà già dissalato) per un piatto sfizioso adatto sia come aperitivo che come secondo piatto. Io ne ho preparate di più per poterle congelare per averne anche di pronte.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di baccalà
300 gr di patate
1 spicchio d'aglio
2 uova
30 gr di formaggio grattugiato
60 gr di pangrattato
prezzemolo q.b.
olio di semi per friggere
pangrattato per impanatura.

Procedimento:
Lavare e sbucciare le patate e farle lessare senza salarle perché il baccalà risulta già salato.
Asciugarlo e tagliarlo a cubetti.
Frullarlo con pangrattato, prezzemolo, formaggio, uova e aglio spremuto.
Schiacciare o frullare le patate lesse e mischiarle con il baccalà.
Formare delle polpette e passarle nel pangrattato.
Friggerle in olio bollente, farle sgocciolare sulla carta da cucina assorbente e servirle.