Скачать или смотреть Bikin roti itu cuma perlu 4 bahan aja! 🍞🥖

bikin roti itu,cuma perlu 4 bahan aja, yaitu tepung, air, garem & ragi. 🥖🍞

Dan yang paling penting untuk bisa dapetin “professional bakery-style bread” di rumah, perlu pakai dutch oven kayak @skitchen_idn ini, karena bisa bantu traps steam & jadi bikin panasnya lebih tahan, ini yang bikin rotinya punya oven spring lebih bagus juga soalnya ga langsung biarin crustnya keras & terdevelop duluan.

Udah gitu warnanya juga cakep banget jadi selain function bisa juga untuk jadi dekor di dapur! 🫰🫶

kepoin ig nya @skitchen_idn buat stay update tentang launching panci barunya di tanggal 21 juni 2025 ya!

Poolish Starter:
100gr Tepung Terigu Protein Tinggi
100ml Air
0.1gr Instant Yeast

Bahan Roti:
Poolish Starter (semua)
500gr Tepung Protein Tinggi
350ml air
2gr Instant Yeast
10gr Garam

Method (bukan patokan fix & bisa adjust sesuai lingkungan dan kondisi adonan waktu baking)
Mixing:
09.00 make poolish starter (biasanya 12 - 16 jam, tapi kalau udah naik 2-3x tingginya ini udah siap dipakai juga)
21.00 Autolyse (campur poolish starter, tepung & air), aduk sampai tercampur rata & rest 30 menit
21.30 Sprinkle Garam & Instant yeast , rest 30 menit

Stretch & Fold & Bulk Ferment
22.00 Stretch & Fold 1
22.30 Stretch & Fold 2
23.00 Stretch & Fold 3 Rest 1 – 2 Hours

Divide, Shaping & Proof / Cold proof
00.00 Divide dough, 15 – 20 minutes rest
00.20 Shaping, proof / cold proof

Baking
2.00 bake (proof biasa)
8.00 bake roti (cold proof)

#leyomasak #Cooking101 #basiccooking #poolishstarter #countryloaf #roti