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Parmigiano Reggiano: el queso más premiado del mundo 🧀🇮🇹

En este reel te muestro uno de los grandes imprescindibles de cualquier amante del queso: el Parmigiano Reggiano DOP Reserva, también conocido como parmesano.

🟡 Más de 18 meses de maduración
🟡 Leche cruda de vaca
🟡 550 litros por rueda
🟡 Elaboración artesanal con más de 1.000 años de historia

Es un queso de textura firme, sabor profundo, salino y con ese toque crujiente que solo aparece tras una larga y controlada curación.

📍 Producido exclusivamente en regiones del norte de Italia bajo la normativa DOP.
🏅 En 2023 fue el queso más premiado del mundo en los World Cheese Awards, con 93 medallas.

Me imagino que ya lo has probado alguna vez pero… ¿estás seguro que era un Parmigiano o uno de sus imitadores? En el próximo vídeo te cuento las diferencias.

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