Cantucci toscani biscotti con le mandorle

Oggi vi propongo i cantucci toscani con le mandorle. Questi biscotti della tradizione toscana conosciuti anche come Biscotti di Prato, di solito vengono serviti per accompagnare del buon Vin santo o Vin brulè. Da noi, in Sicilia, si consumano anche per accompagnare un bel bicchiere di passito di Pantelleria. Sono friabili e ricchi di mandorle intere che vengono aggiunte all'impasto che è leggermente agrumato per via della presenza di un po' di scorza di limone. Una volta preparati se conservati in un contenitore ermetico, possono rimanere freschi anche per un mese. Per preparare i cantucci toscani ci serviranno i seguenti ingredienti:
3 uova
200g zucchero
100g burro morbido
Scorza di limone
9g ammoniaca per dolci
500g farina 00
300g mandorle
Poi andranno cotti con forno ventilato a 170° per 30 minuti, a questo punto si sfornano e si tagliano quando ancora sono caldi per poi essere nuovamente infornati per altri 10 minuti alla stessa temperatura.

E voi conoscevate i cantucci toscani? fatemelo sapere qui giù nei commenti. Noi ci vediamo alla prossima video ricetta. Ciao


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Tracce musicali di Filmora 11
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