Shindo Lamen

Balcão, pia e fogão são o suficiente para Shindo Michihiko expressar seu talento.

Nascido na cidade de Takasaki, no Japão, Shindo já há seis anos prepara lámen no Brasil. Atualmente, serve no seu box no bairro da Liberdade. Mesmo com cardápio de apenas quatro opções, o sucesso é inegável. Suas porções, servidas de forma numerada diariamente, sempre esgotam.

Apesar da pouca familiariedade com o português, a língua não é uma barreira. Shindo trabalha sozinho, da compra dos ingredientes ao preparo e atendimento. A receita pode variar bastante, mudando um ingrediente ou outro para deixar o lámen mais saboroso. "A reação das pessoas também é importante", conta.

Essas mesmas reações são o que incentivam Shindo a continuar cozinhando. Segundo ele, elogios como 'muito bom' ou 'maravilhoso' são a motivação diária na sua busca por deixar as pessoas felizes através da comida.