食尚影音雜誌(食神美食網)小米介紹邵昕開的何善之東被酸菜鍋

何善之紫銅精緻涮肉開店至今，已有六年，何善之紫銅酸菜白肉鍋，故名思義就是有「酸菜」+「白肉」+「精緻湯底」+「紫銅鍋」！
何善之最讓朋友們喜愛莫過於它在食材選用，皆以「手工」、「精緻」、「天然健康」為出發點！在品嚐時，湯底加入酸白菜，口感清香，溫潤的酸味很滋補開胃外，發酵的酸白菜對腸胃蠕動有益，可幫助體內環保！蛋餃係以新鮮雞蛋發泡完全後煎片包入上等絞肉及香菇，入口柔嫩；手工豆皮擺脫一般以炸的方式改為「蒸」的手法更為健康之外，嫩軟的豆皮吸滿了酸白菜湯汁，風味獨特。極受歡迎的還有澎湖直送的竹筒手打蝦漿、花枝漿，超極彈牙鮮美；蒙古包也在別的地方吃不到！係以蛋皮包著新鮮絞肉、筍子、香菇，蛋皮的柔軟包裹著紮實的內餡，沾著特殊醬汁，讓人一個接一個吃不停！川丸子嚼起來很香，感覺像小型紮實版的紅燒獅子頭。何善之的餐前小菜也不容小覤，光是一個五香花生，香軟入味，真叫人驚豔不已！
鍋品就必定得提到沾醬了！光是醬料就提供了13種之多，供顧客們依口味選擇，不論酸、甜、鹹、辣任君調配。另外，何善之還貼心提供了「黃金比例沾醬」，只要依其調製就能調出最對味的沾醬配鍋食用！
採訪完何善之後，對藝人邵昕大大改觀，從何善之的裝潢、沾醬、食材等各方面，皆看出其用心，對於用餐品質的要求之高，讓聞香而來的賓客也能接受到名人親身服務。這不僅讓何善之於鍋品界得以脫穎而出，更顯示出相得益彰！不怪乎政商名流、藝人朋友們皆一試成主顧。有機會到台北，別忘了帶特別的朋友、於特別的時間到何善之度過特別的時光喔！
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