爆汁豬肉餡餅、調餡麵皮都是關鍵、學會可以開店了

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#豬肉餡餅、
肉餡:
豬絞肉400克(肥3瘦7
鹽 3克
雞高湯 100克(清水也可以、分次加入
薑泥 5克
味精 1克
蠔油 10克
醬油 10克
紹興酒 5克(米酒也可以
蔥油 25克
香油 10克
蔥花 50 克(拌蔥油封水

餅皮:
中筋麵粉 300克
鹽 3克
冷水 180克
蔥油 15克(其他油也可以)

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