Entremet 3 chocolats décoration façon layer cake

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Entremet 3 chocolats avec déco façon layer cake

Pour un cercle de 20 cm de diamètre

Génoise au chocolat

-2 œufs entiers
-60 g de sucre
-45 g de farine
-15 g de cacao en poudre

Croustillant praliné

-20 g de chocolat au lait fondu
-70 g de praliné
-30 g de crêpes dentelles émiettées

Mousse au chocolat noir

-90 g de chocolat noir
-80 g de lait
-2 g de gélatine (feuille)
-160 g de crème liquide entière bien froide

Mousse au chocolat au lait

-100 g de chocolat au lait
-80 g de lait
-2 g de gélatine (feuille)
-160 g de crème liquide entière bien froide

Mousse au chocolat blanc

-120 g de chocolat blanc
-80 g de lait
-2,5 g de gélatine (feuille)
-160 g de crème liquide entière bien froide

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Musique: Another time
Musicien: LiQWYD