Vörösboros szarvaspörkölt (vadpörkölt) krokettel - Az én alapszakácskönyvem

Szakácskönyv ajánló:
   • Szakácskönyv ajánló - Az én alapszaká...  

Szakácskönyv rendelés:
https://receptletoltes.hu/termek/harg...

Vörösboros szarvaspörkölt (vadpörkölt) krokettel receptjének leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: http://receptletoltes.hu/hu/arch%C3%A...

Hozzávalók 8 főre:
2 kg kicsontozott szarvaslapocka, nyak, lábszár esetleg csontos oldalas (lehet vaddisznó vagy őz is), 70 dkg vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 2-2 tvpaprika és paradicsom, 10-15 dkg sertészsír, kb. 1,5 evőkanál só, 2 púpozott evőkanál pirospaprika (egy része füstölt is lehet), 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 csapott kiskanál csípős Piros Arany, 1,5 dl zamatos száraz vörösbor
a fűszerkivonathoz:
3-4 dl víz, kb. 15 szem borókabogyó, 5-6 szem szegfűbors, 4-5 babérlevél, 1 kiskanál kakukkfű, 1 kiskanál köménymag
a tálaláshoz:
krokett vagy burgonyafánk
a díszítéshez:
narancskarika, áfonyalekvár