На нашем канале есть много разных рецептов теста для пиццы. И, безусловно, вкус теста – основной в пицце. Но вкус начинки - не менее важен и способен возвести пиццу в ранг высокой кухни и блюда, достойного звезды Мишлен!
Сегодня расскажем о базовых сочетаниях: о самых популярных, гениальных, а местами - культовых начинках для итальянской пиццы!
В нашем сюжете и ниже в описании Вы найдёте не только названия самых популярных пицц в Италии, но и готовые решения: рецепты начинки для пиццы от бренд-шефа проекта «СуперМука».
1. Капричиоза (Capricciosa)
Пицца, в которой есть всё! И это всё - прекрасно сочетается между собой!
Рецепт пиццы «Капричоза»: томатный соус (томаты pelati, соль), рассольная моцарелла, ветчина (мы использовали варёно-копчёный окорок, допустимо использование любого другого мяса), жаренные шампиньоны, оливки, артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
2. Фрутти ди Маре (Frutti di Mare)
«Дары моря» или «морская» - пицца для любителей морепродуктов.
Рецепт пиццы с морепродуктами: сливочно-томатная основа (сливки + томаты pelati), рассольная моцарелла, обжаренные креветки и кальмары (предварительно замаринованные в соевом соусе с чесночным маслом, орегано и черным перцем), отварное мясо мидий (маринованное в лимонном соке с соевым соусом и чесноком), артишоки.
После выпечки: свежий базилик, пармезан и оливковое масло.
Бесспорный хит для тех, кто любит морепродукты!
3. Тартуфо (Tartufo)
Пицца с трюфелем или трюфельной пастой. Приготовить её можно самостоятельно, обжарив шампиньоны и пробив их блендером с добавлением трюфельного масла.
Рецепт пиццы с трюфелем: трюфельная паста, рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны, оливковое масло.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
4. Дьявола (Diavola)
Пицца для любителей «погорячее»! Саааамая острая пицца, благодаря добавлению острой колбаски и острого перца.
Рецепт: томатный соус, свежая моцарелла, острая колбаса «чоризо», острый перец.
После выпечки: свежий базилик, пармезан, оливковое масло.
5. Фунги сальсичча (Funghi e salsiccia)
Многими любимое, идеальное сочетание мяса с грибами на сливочном соусе!
Рецепт: сливочный соус, колбаски (или фарш, слегка обжаренный со специями), рассольная моцарелла, обжаренные шампиньоны.
После выпечки: зелень, пармезан, оливковое масло.
Базовые решения начинки для пиццы, вокруг которых буквально выстроена пицца-индустрия. А какое сочетание Ваше любимое?
Получить консультацию технолога проекта «СуперМука» можно, написав в WhatsApp на номер +7 910 700 30 30 или отправив письмо на e-mail [email protected]
Проконсультироваться с героем видео - Евгением, написав в Директ @evg_postolakiy
#пицца#pizza#неаполитанскаяпицца#итальянскаяпицца#супермука#мукадляпиццы#начинкадляпиццы#italianfood
Информация по комментариям в разработке