ЛУЧШИЙ рецепт хлеба с изюмом / султанасом, супер МЯГКИЙ И ХЛОПНЫЙ｜ Кухня Лизы

#raisinloaf #sultanasloaf # raisinbread

Сегодня я поделюсь с вами супермягким рулетом с изюмом, полученным методом бисквитного теста. После длительного брожения бисквитного теста этот хлеб имеет особенно сильное удержание влаги, мягкую и слоистую консистенцию с потрясающим вкусом. На следующий день он все еще остается мягким на вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ
-------------------------------------------------- ------------------------------
70% бисквитное тесто
Пекарская мука 180г
Яйцо 25 г
Мед 15гр
Сухие дрожжи 4г
Молоко 105 г

Основное тесто
Пекарская мука 80г
Сахарная пудра 20 г
Сухое молоко 15 г
Соль 3г
Молоко 50 ± г
Несоленое масло (мягкое) 25 г

Султанас / Изюм 50г
Ром 5гр

** Разогрейте духовку до 185 ° C / 365 ° F.
** Выпекайте при температуре 185 ° C / 365 ° F в течение 30 минут.
** После запекания 10-12 минут накройте фольгой, чтобы поверхность не пережарилась.