Скачать или смотреть Cheesecake Tiramisù

Cheesecake Tiramisù
Ingredienti per la base:
140 g di biscotti
80 g di burro
Ingredienti per il ripieno:
500 ml di panna
150 g zucchero a velo
250 g di mascarpone
40ml di caffè ristretto (una tazzina)
8 g di gelatina in fogli (colla di pesce)
un cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure una bustine di vanillina)
7-8 savoiardi
Caffè diluito con acqua q.b. (per la bagna)
Cacao amaro q.b. per la superficie
Procedimento:
Mettiamo nel mixer i biscotti fino ad ottenere una farina.
Aggiungiamo il burro fuso e amalgamiamo il tutto.
Prendiamo una tortiera a cerniera (diametro 20-22), ricopriamo il fondo e le pareti con un foglio di carta forno, successivamente versiamo il composto ottenuto.
Con l’aiuto del dorso di un cucchiaio, cerchiamo di rendere la base compatta e uniforme.
La riponiamo nel freezer per qualche minuto, nel frattempo in una ciotola mettiamo:la panna liquida, lo zucchero a velo, il mascarpone ed infine il caffè. Lavoriamo bene il tutto con uno sbattitore elettrico, a questo punto aggiungiamo la gelatina in fogli (precedentemente messa in ammollo per qualche minuto e sciolta sul fuoco con un cucchiaio di latte) e andiamo a lavorare di nuovo bene il tutto.
Riprendiamo la tortiera dal freezer, all’interno andiamo a versare una parte del composto, livelliamo, aggiungiamo i savoiardi bagnati nel caffè diluito su tutta la superficie e ricopriamo con il restante composto. Livelliamo bene e andiamo a ricoprire la superficie della nostra cheesecake con il cacao amaro in polvere. Mettiamo in frigorifero per due, tre prima di toglierla dalla tortiera.
*Questa dose è per una tortiera da 20- 22cm di diametro.
#cheesecake #tiramisù #giosuefilomena
============
• Puoi sostenere il mio canale YouTube Giosuè Filomena Dolci&Pasticci con una donazione Paypal per la donazine clicca qui
https://www.paypal.me/giosuefilomena

• ISCRIVITI AL MIO CANALE YOUTUBE
   / @giosuefilomenadolciepasticci  

• SEGUIMI SU FACEBOOK
  / dolcipasticci-1783234188574702  

• SEGUIMI ANCHE SU INSTAGRAM
https://www.instagram.com/giosuefilom...