Скачать или смотреть Pancetta-Pasta mit Datteln und Spinat 🍝

Würzig trifft süß - eine Pasta, die überrascht! Einfach und lecker, aber keine 08/15-Pasta. 🍝

PANCETTA-PASTA MIT DATTELN UND SPINAT

🧂 ZUTATEN (für 2 Pers.)
• 250 g Muschel-Pasta
• Salz
• 3 EL Mandelblättchen
• 50 g Pancetta
• 4 Datteln
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Parmesan
• 2 EL Butter
• ½ Packung TK-Blattspinat (abgetaut und ausgedrückt)
• HENSSLERS Gewürzsalz
• HENSSLERS Pfeffermix
• HENSSLERS Scharfes Gewürz

🍽️ ZUBEREITUNG

1️⃣ Pasta in reichlich kochendem Salzwasser 1–2 Minuten kürzer als angegeben garen. Beim Abgießen 2–3 Kellen Nudelwasser auffangen.

2️⃣ Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett 2–3 Minuten goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseitestellen.

3️⃣ Pancetta von der Schwarte befreien, in Scheiben und anschließend in Streifen schneiden. Datteln ggf. entkernen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Parmesan fein reiben.

4️⃣ Pfanne erhitzen und Pancetta ohne zusätzliches Fett 3–4 Minuten knusprig auslassen. Herausnehmen. Datteln im ausgelassenen Fett 1–2 Minuten karamellisieren, ebenfalls herausnehmen.

5️⃣ 1 EL Butter in der Pfanne leicht bräunen. Knoblauch 30 Sekunden anschwitzen. Spinat zugeben und 2–3 Minuten erwärmen. Mit HENSSLERS Gewürzsalz, Pfeffermix und Scharfem Gewürz würzen. Die Hälfte von Datteln, Mandeln, Pancetta sowie die restliche Butter unterheben.

6️⃣ Pasta mit etwas Nudelwasser direkt in die Pfanne geben. Bei hoher Hitze 1–2 Minuten schwenken, bis eine cremige Bindung entsteht und die Pasta al dente ist. Mit Zitronensaft (nach Geschmack) und der Hälfte des Parmesans verfeinern. Durchschwenken.

7️⃣ Pasta auf Teller verteilen. Mit restlichem Pancetta, Mandeln, Datteln und Parmesan toppen.

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