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Tortilla Española Rellena 🥔🧀
4 papas medianas
1/2 morrón rojo
1 diente de ajo
1 cebolla
1/2 chorizo colorado
6 huevos
Pimentón a gusto
Perejil a gusto
Pimienta y sal a gusto
150 grs Queso mozzarella

Picar las verduras y el chorizo colorado. Saltear y cuando este todo cocido, separar.
Freír las papas en aceite bien caliente, hasta que estén blanditas.
Batir los huevos y condimentar. Incorporar verduras con chorizo y las papas al batido.
En sartén con un poco de aceite y BIEN caliente: volcar mitad de la preparación anterior. En ese momento poner el queso y terminar de volcar la otra mitad de la preparación. Cocinar de 3 a 7 minutos según en que punto te guste: Babe o Cocida. Dar vuelta de ambos lados y servir.