【ASMR】チーズケーキで晩夏の海辺を再現【プレミアム】

真夏の夜空に花火が咲きます🎆最後までお見逃しなく！
プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。


■材料
15cm型
《ボトム生地》
クッキー 100g
無塩バター 45g
《レアチーズ生地》
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 30g
ヨーグルト 100g
生クリーム 100g
ゼラチン 6g(40mlの水でふやかしておく)
《青ゼリー》
水 270ml
バタフライピー 1パック
グラニュー 25g
ゼラチン 6g
《透明ゼリー》
水 50ml
アガー 1.5g
グラニュー糖 5g
クラッシュビスケット 適量
アイシングヒトデ 適量

■手順
【事前準備】
・《レアチーズ生地》のゼラチンは水でふやかし、使う直前に電子レンジで加熱し溶かしておく。

1. クッキーを砕き、5gほど小皿に移したら残りのクッキーに溶かした無塩バターを加えて混ぜて《ボトム生地》を作る。
2. 型にしきつめて固まるまで冷蔵庫で冷やす。
3. 《レアチーズ生地》を作る。ボウルにゼラチン以外の材料を順番に入れて混ぜる。
4. 溶かしたゼラチンを加えてさらに混ぜる。
5. (2)のボトム生地が見えなくなるまで最初に生地を流したら、下に小皿などを置いて斜めにし、残りの生地を流す。冷蔵庫で固まるまで冷やす。
6. 《青ゼリー》を作る。小鍋に水を入れて沸騰させ、グラニュー糖を混ぜ溶かす。火を止めてゼラチンを溶かしたら、バタフライピーを入れる。
7. バタフライピーを煮出す時間で濃さを三段階にわけ、170ml、50ml、50mlの分量でボウルに入れる。荒熱を取ったら50mlのゼリーだけ冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。170mlのゼリーは常温で荒熱をとっておく。
8. 《透明ゼリー》を作る。小鍋にアガーとグラニュー糖を加え、よく混ぜる。
9. そこに水を加えて軽く混ぜたら沸騰するまで加熱し、沸騰したら火を止めてボウルに移し、冷蔵庫で固まるまで冷やす。
10. 《青ゼリー》と《透明ゼリー》が固まったらフォークで崩し、(5)にのせる。
11. さらにその上から常温に置いておいた《青ゼリー》を流し、冷蔵庫で固める。
12. 型の周りを温めてケーキを型から外し、クラッシュクッキーとアイシングて作ったヒトデをのせたら完成。


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