우아..~ 🧡홍합탕 이렇게하면 국물이 너무 찐~~~해요~ 돌담치 손질법. 홍합 손질하기

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   • 겨울 홍합탕 끓이기. 홍합 손질은 역시 해산물 고수에게 배워야......  

■재료
-홍합 1kg
바지락 비싸서 저렴이 동죽조개
( 홍합 조개 반반 비율로 ( 양 비율)

💚그리고 돌담치 꼭 안해도 돼요~ 그냥 양식 홍합이 씻기 편해요~
💚 자연산 홍합 (중 크기) + 동죽조개는 네이버에서 같이 구매했어요~ 가격도 괜찮고 질 좋네요~~ㅎㅎ


■양념
물 양 ( 조개/홍합 넣고 쌀뜨물 높이정도 )
간마늘 1 숟갈
땡초 1~2개
대파
마지막에 간 본후 싱거우면 맛소금이나 천일염 조금만 ~



★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색

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