Carrés au citron

Parmi les bases de la cuisine, et plus particulièrement de la pâtisserie, nous retrouvons la lemon curd. Une crème au citron appréciée dans les desserts américains. Rien de mieux qu'un simple gâteau sablé pour accompagner cette lemon curd. Et, pour aller avec le nom et changer également des éternelles galettes et gâteaux, un moule bien carré !

✓ Flexitariens
✓Végétariens
❌Intolérants au lactose
❌Végétaliens
❌Intolérants au gluten

Pour une vingtaine de carrés :

150 g de farine
1 c à c de sel
60 g de sucre
130 g de beurre
4 œufs
200 g de sucre
3 citrons
2 c à s de farine
sucre glace

Préparation : 25 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 55 minutes

Comptez 15€ pour ce dessert

La recette :
Mélanger la farine avec le sucre et le sel
Émietter le beurre dans les aliments secs
Étaler dans un moule carré
Cuire 20 minutes à 180°C
Prélever le jus des citrons
Mélanger les œufs avec le sucre
Incorporer la farine
Chauffer le citron et l'incorporer doucement aux œufs
Faire chauffer de nouveau pour épaissir
Mettre sur la pâte sablée
Cuire 10 minutes à 160°C
Saupoudrer de sucre glace

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Bon voyage en cuisine !