Crostata di crema con pinoli - (La Torta della nonna). Un classico della pasticceria casalinga

Ricetta:
Ingredienti per la pasta frolla

Farina 300 g
Sale 1 pizzico
Burro 150 gr.
Zucchero 100 gr.
1 uovo medio
scorza di limone grattugiata

Per la preparazione della crema pasticciera vi rimandiamo al nostro video:
"Crema Pasticciera".

In una planetaria (o a mano in una ciotola) fare un impasto di pasta frolla.
Mettere nella ciotola della planetaria, la farina, lo zucchero, la scorza di limone grattugiata
e l'uovo, aggiungere il burro a pezzi.
Inizia a mescolare con lo strumento "K shape".
Rifinire l'impasto utilizzando lo strumento uncino.

Estrarre l'impasto dalla ciotola e
avvolgerlo in una pellicola trasparente.
Mettere in frigo per 30 min.

Trascorso il tempo, tirate fuori l'impasto dal frigo
e iniziate a stendere la pasta con il mattarello.
Avvolgere l'impasto appiattito sul mattarello
e adagiarvi sopra la teglia rotonda.
Tagliate la pasta in eccesso e regolate bene i bordi.
Bucherellare l'impasto con una forchetta in più punti.

Mettere i pinoli a tostare in una piccola padella.
Versare la crema pasticcera sulla torta e spalmarla bene.
Spolverizzate i pinoli sulla crema pasticcera,
e premerli leggermente per farli aderire.

Tagliare alcune strisce di pasta con una rotella zigrinata,
disporli sulla torta come nel video.
Ripiegare i bordi dell'impasto tutt'intorno alla torta.

Infornate a 180° per circa 50 minuti.

Sfornate e fate raffreddare.
La crostata alla crema è pronta.

Servire come dessert, oppure per colazione o merenda!

Music:
Jazz Brunch by Kevin MacLeod
Link: https://filmmusic.io/song/3937-jazz-b...
License: https://filmmusic.io/standard-license

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