Հավի եվ Հնդկահավի Բաստուրմա․Անչափ Նուրբ և Համեղ Ապուխտ Տնային Պայմաններում / Бастурма / Basturma

Բաղադրությունը 1 կգ մսի համար:
Հնդկահավ և հավի ֆիլեի միս:
Աղ 200 գ
Չաման 1.5 ճաշի գդալ:
Կարմիր պղպեղ 40 գր:
Պապրիկա 40 գ:
Ալյուր 1 ճաշի գդալ:
Կծու պղպեղ 1 թեյի գդալ:
Սև պղպեղ 1 թեյի գդալ:
Սխտոր 2-3 ատամիկ:
Ջուր 230-250 մլ.

Մեկ կգ հում միսից ստացվում է 700 գ բաստուրմա:


Ингредиенты для 1 кг мяса.
Мясо филе индейки и курицы.
Соль 200г.
Чаман (пажитник) 1,5 столовые ложки.
Красный перец 40 г.
Паприка 40 г.
Мука 1 столовая ложка.
Острый перец 1 чайная ложка.
Черный перец 1 чайная ложка.
Чеснок 2-3 зубчика.
Вода 230-250 мл.

Из одного кг. сырого мяса получается 700 г бастурмы.


Ingredients for 1 kg of meat.
Turkey and chicken fillet meat.
Salt 200g.
Chaman (fenugreek) 1.5 tablespoons.
Red pepper 40 g.
Paprika 40 g.
Flour 1 tablespoon.
Hot pepper 1 teaspoon.
Black pepper 1 teaspoon.
Garlic 2-3 cloves.
Water 230-250 ml.

From one kg. raw meat produces 700 g of basturma.

Рецепт бастурмы на русском языке    • БАСТУРМА/ BASTURMA/ АПУХТ Как пригото...