森星と野村友里が作る🦋発酵＆野菜のインナービューティレシピ

Hello! 森星です💚
昨年、立ち上げたtefutefuは、自然や古くから伝わる生活様式を現代に役立てるプロジェクト。
第一弾として、海に囲まれた特異な地形と文化を讃える能登に着目してきました。
そしてついに発酵と野菜をテーマに、能登の特産品を詰め込んだtefutefu (food) boxを期間限定で販売することになりました🎁

今回は、ゲストに料理家の野村友里さんをお迎えして、ボックスの中身を全て使った簡単にできる料理をご紹介します。
日本に根付いた食のすばらしさに触れて、五感がひらく感覚を堪能してください✨

＊tefutefu
https://tefutefulab.com/ja
  / tefutefulab  

＊野村友里　料理人・eatrip主宰
  / eatripjournal  
  / eatripsoil  

Recipe from Yuri Nomura

【tefutefu boxチャーハン】
ごはん　1合
卵　2個
紫大根　約半分
カブ　(赤かぶ、あやめかぶ・赤だいこん) 約半分
小松菜　１束　　
納豆　1パック
豚ひき肉 　150g
生姜　1片
ニンニク　1片
フグのこ　大さじ1
いしる　小さじ2
バルサミコ　小さじ1

1 大根はいちょう切りにして塩揉みして置き、カブはさいの目に切っておく
2 いしるとバルサミコを先に合わせておく
3 卵は多めの油で半熟で炒めたら、取り出してお皿に置いておく
4 ひき肉を、生姜・ニンニクのみじん切りと共に炒めておく
5 フライパンに大根を透明になるまで炒め、挽肉・納豆・カブ、フグのこを入れてよく混ぜ合わせた後に、ご飯と卵を戻して小松菜を入れて、いしる・バルサミコを回しかける


【さつまいものグリルドナッツ】
さつまいも　1本
発酵バター　30g
味噌　小さじ2
アーモンド、カシューナッツ、くるみ、ごまなど適量　手にはいるもので

1. 適当なサイズに切って蒸す
2. バターと味噌を混ぜたものを塗って、ナッツをふりかける
3. トースターで焦げ目がつくまで焼く（グリルで　200度で5分程度）


✽ Cast tefutefu creative director: Hikari Mori
www.instagram.com/hikari/

✽ Creative production : Yuka Sone Sato
  / little_lights_llc  

✽ Video Director: Kaoru Nishigaki
  / __kaoruu  


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