Скачать или смотреть بولانی، اسنک ساده از سفره کشور افغانستان

بولانی یک نان شکم پر از غذاهای افغانی است. معمولاً با مخلوطی از سیب زمینی، گشنیز و فلفل سبز پر می شود، اما می توان آن را با کدو تنبل، عدس قرمز یا پیازچه نیز پر کرد. معمولاً با چاتنی سبز سرو می شود و به عنوان پیش غذا یا میان وعده با یک فنجان چای میل می شود.

📜مواد اولیه :
برای خمیر؛
۱۲۰ میلی لیتر (نصف لیوان) آب گرم(ولرم)
۲/۳ ق چ نمک
۱ ق غ روغن گیاهی
۱/۴ ق چ خمیر مایه
۲۱۰ گرم (۱ و نیم لیوان) آرد
مواد میانی؛
۲ تا سیب زمینی بزرگ
یه دسته ( ۷-۸ شاخه) پیازچه
۱۶ گرم (۱ لیوان) گشنیز
۱ عدد فلفل سبز تند
۱ ق چ پودر تخم گشنیز
۱ ق چ پودر زیره
۱ ق چ نمک
۱/۲ ق چ پودر زردچوبه
۱/۲ ق چ پودر فلفل سیاه
۳۷ میل (۲ ق غ ) روغن گیاهی
مواد چتنی (chutney) ؛
۵۰ گرم (۳ لیوان) جعفری تازه
۵۰ گرم (۳ لیوان) گشنیز تازه
۵ حبه سیر
۵۰ گرم (۱/۲ لیوان) گردو
۱ عدد فلفل سبز تند
۱ ق چ نمک
۱/۴ ق چ پودر فلفل سیاه
۲۴۰ میل (۱ لیوان) سرکه سفید