液態酒精易揮發燃燒 禁灑水、吹氣滅火

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餐廳常用酒精膏加熱火鍋,如果火沒熄滅就加酒精膏,會引火回燒,一般人嚇到,會用手去撥,那會更嚴重,後果就像液態工業酒精一樣,撥到哪裡燒到哪裡‧酒精做成膏狀,就是要讓它不那麼容易揮發、火勢可以穩定一點,一旦撥開,就像然燒的酒精潑灑開,越燒越旺,因此要滅酒精火,只能用濕抹布、鍋蓋等去蓋,絕對不能用手撥、用水沖。

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